Ngành sản xuất rượu vang của Bồ Đào Nha đã hình thành từ rất lâu, khoảng 2000 - 3000 năm trước đây. Lúc mà người Tartessians bắt đầu thu hoạch những cây nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Từ khi đó, người Phoenicia đã đến Bồ Đào Nha và mang lại nơi này các giống nho mới cũng như cách làm rượu vang. Vào thời gian này, nho chăm sóc hầu hết ở ven biển. Cho đến thế kỷ sau, người Hy Lạp xa xưa, người Celt và người La Mã mới đẩy mạnh và giúp nghề sản xuất rượu vang phổ biến hơn.
Trong năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor để phát triển xuất nhập khẩu và quan hệ giao hữu giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết nhằm mục đích giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang thuộc về Bồ Đào Nha ở Anh. Khi đó cũng là thời kỳ mà loại rượu Port thịnh hành và chiếm vị trí độc tôn trên thị trường trong một thời kỳ rất dài sau đó.
Trong khoảng thời gian cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha cho ra mắt thế giới dòng sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, rất phát triển. Ở thời điểm gia nhập Liên Minh châu u vào giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã đã không còn bị hạn chế quá nhiều về tài chính và thực hiện đầu tư vào công nghệ nấu rượu vang. Sau khi có được sự lưu ý, công nghệ, kỹ thuật ngâm ủ rượu vang cũng được quan tâm nhiều hơn. Chính trong khoảng thời gian này, các dòng vang thượng hạng, nổi bật của Bồ Đào Nha cũng phát triển mạnh mẽ hơn trên thế giới. Quan trọng nhất là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được sản xuất từ những giống nho bản địa độc đáo.
Những giống nho sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được sản xuất chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho được ưa chuộng nhất phải được nói đến là Touriga Nacional được khai thác nhiều ở Dao và Dourro và làm ra vang Port hay Dry Red Blend. Những loại rượu vang này có hương vị của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được làm từ giống nho Trincadeira gây ấn tượng mạnh mẽ với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được trồng chủ yếu tại vùng Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang làm từ nho Tempranillo lại được tạo ra hầu hết ở miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng.
Rượu vang Arinto khi trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và rượu vang đỏ bồ đào nha lúc trưởng thành sẽ đem tới hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu được lên men từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Mỗi dòng vang được tạo ra từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ có thể chinh phục bất cứ vị khách nào.
